“Sabores Desde el Corazón”, el menú especial que por tiempo limitado estará disponible a la carta en el restaurante del Live Aqua Urban Resort Monterrey, bien podría explicarse como un acercamiento entre dos profesionales de la gastronomía quienes, con el trabajo conjunto y un profundo respeto mutuo, se convirtieron en unos amigos jugando en la cocina.
En este evento culinario pocas veces visto en Monterrey, se fusiona la cocina vasca del Chef Iñigo Urrechu (quien a lo largo de su trayectoria ha obtenido tres estrellas Michelin), y la comida mexicana del Chef Gerardo Rivera, cuya carrera ya fue objeto de un reconocimiento en los Players Hotels & Restaurants Awards 2022.
Para Urrechu, lo que vuelve especial esta colaboración no es exclusivamente la amistad que lo une con su contraparte mexicana, sino la disposición que tuvieron de experimentar y crear juntos.
“Realmente lo que se ha hecho son dos amigos jugando en la cocina, entonces por el respeto que nos sentimos, nunca identificarías si el plato es de uno o de otro, somos dos amigos jugando, donde intercambiamos cosas, probamos cosas y así ha salido lo que es ‘Sabores Desde el Corazón’, platos fusionados, platos mezclados porque somos dos amigos con nuestra cultura pero enriquecida”, aseguró.
Por su parte Rivera remarcó las coincidencias que a lo largo del trabajo previo a la elaboración de este menú encontraron entre la comida de la región vasca y la de México, misma que nació desde los años de la llamada Conquista.
“Culturalmente la Conquista no se puede entender si no hay esta parte de España y México, cuando llegan aquí los españoles descubren el tomate y es un gran hallazgo, se lo llevan a Europa y no puedes entender la cocina española o la italiana sin el tomate y ellos, en cambio, nos traen el cerdo que tampoco puedes entender la cocina en México sin el cerdo, entonces estas cocinas se fusionaron desde la conquista y somos muy hermanos tanto en cultura como en gastronomía”, sentenció.
“Sabores Desde el Corazón” llega al restaurant de Live Aqua Urban Resort Monterrey luego de un exitoso recorrido por el hotel Live Aqua Urban Resort Ciudad de México y, posteriormente, el Grand Fiesta Americana Guadalajara Country Club.
Todos los visitantes que elijan degustar el menú fusión podrán probar platillos como las croquetas de jamón serrano y ternera, las migas de bacalao, pil -pil y crema de verduras, el robalo blanco en salsa verde con kokotxas, el solomillo a la asturiana; además de los dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y crema helada, entre otros platillos.
“Sabores desde el Corazón” resalta la pasión del Grupo Posadas por enriquecer la experiencia de viaje de cada uno de sus clientes, y es posible gracias a la colaboración con sus aliados estratégicos como Aeroméxico, Aeroméxico Rewards, Santander, Ribera del Duero y Fiesta Rewards.
Cabe destacar que los visitantes que cuenten con Aeroméxico Rewards podrán redimir sus puntos y ser parte de este momento exclusivo que les brinda el programa y Posadas, en la que, de la mano de estos chefs tan icónicos, serán cautivados con una fusión de sabores y culturas en cada bocado.
La fusión culinaria de los reconocidos chefs representa el compromiso que distingue a Posadas como líder y experto en ofrecer experiencias únicas a sus huéspedes y visitantes desde la fase de planificación de sus viajes hasta el momento de disfrutar de la estancia en los hoteles de la compañía, los cuales a lo largo de su historia se han distinguido por su amplia oferta de opciones únicas para todos los gustos.
“Sabores desde el Corazón” permite a los amantes de la buena comida explorar la combinación de tradiciones culinarias de España y México, de manera exclusiva para los visitantes del Live Aqua Urban Resort Monterrey.
Y es que de acuerdo al Chef Urrechu, este menú, que se ha ido perfeccionando conforme avanza su paso por México, tiene como objetivo primordial complacer el paladar de quienes más que comensales, son tratados como amigos.
“Tanto en México como en España se está haciendo el mismo producto con resultados diferentes en un plato pero, ¿para qué? para conseguir la misma finalidad, que es hacer feliz a los amigos, o sea, el nexo de todo, el hilo conductor son los productos”, dijo.
Esta intención fue confirmada por el Chef Rivera, quien dijo: “Por eso le pusimos ‘Sabores Desde el Corazón’ pues somos dos amigos que estamos transmitiendo este tipo de platillos que son platos con mucho sabor”.
Para más información y reservas para disfrutar este menú, que estará disponible hasta el 15 de diciembre; se puede visitar el sitio web oficial de Posadas https://www.grandfiestamericana.com/sabores-desde-el-corazon.
El menú de ‘Sabores Desde el Corazón’
:: Croquetas caseras
:: Migas con bacalao, su pil-pil y crema de verduras
:: Briochito de Txangurro y chiles fermentados con mostaza
:: Robalo blanco en salsa verde con kokotxas
:: Solomillo a la asturiana
:: Brioche con fruta escarchada, sopa de chocolate y helado
:: Dado de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada.